将虾洗净剥皮，在虾腹轻轻地横切几刀切断虾筋，以免在炸的过程中弯曲。
将盐，生抽，黑胡椒粉，白胡椒粉，辣椒粉与虾混合进行腌制，15～20分钟，不喜欢有辣味的可以不放辣椒粉。
腌制好后，捏住虾尾，先裹上一层淀粉，再裹蛋液，最后裹面包糠，待炸。
油温五六成热就可以炸了（用木制筷子插入油锅，筷头浸入油锅部分均匀的冒出小气泡即可），虾熟的快，炸个半分钟左右就可以了，炸的过程中保持小火保持温度即可，油温过高面包糠会煳。
滤去油，来点千岛酱或自己喜欢的沾料，完美～
