我们上海浦东本地人对咸肉菜饭的别称是咸酸饭，咸酸饭是一道色香味俱全的传统名点，属于上海菜，以前条件差的时候，也没有咸肉，单单把菜和饭混在一起，骗下肚去。现在条件改善，把各种材料放一起焖饭。加上一锅黄豆骨头汤、腌笃鲜，甚至蛋皮咸菜汤，就是天上人间至高美味了。
小鸡腿用咖喱腌料腌制两小时后，下油锅炸好准备。土豆、胡萝卜切滚刀块，用适量油炒香后放入鸡腿翻炒。
电饭锅内米淘好，放适量水，和平时煮饭差不多，把炒香的料倒入锅内，电饭锅设置成煲仔饭程序。
等饭煮熟后，用勺子轻轻翻匀，此时胡萝卜和土豆已经熟烂，温柔一点。尝咸淡，适量加盐，再焖10分钟。
因为是煲仔饭程序，还有锅巴嘞。
好了，撒上小葱话，香喷喷的焖饭出锅。不吃鸡的可以更换成排骨，腊肉等等各种，不吃咖喱的可以改成酱油饭，或者原味饭等等。
第一次写菜谱，请多多关照，不喜勿喷。