一次发酵的粉色菠萝包，连茶餐厅的招牌菠萝油都快被它取代!

一次发酵的粉色菠萝包，连茶餐厅的招牌菠萝油都快被它取代!的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作： ★如果选择加种面，提前一晚将种面材料混合到不粘手的状态，放入冰箱冷藏，第二天直接拿来用即可。如果嫌麻烦不加种面，可忽略此步。 材料准备，先制作菠萝酥皮。

2. 第2步.

   黄油+糖粉打发。

3. 第3步.

   分多次加入蛋液充分打发。

4. 第4步.

   红曲粉和低筋面粉过筛加入黄油，拌匀即可。

5. 第5步.

   制作完成后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时以上。

6. 第6步.

   制作面包体，材料准备。

7. 第7步.

   放入除黄油外的所有材料，先液体材料后粉类材料。

8. 第8步.

   面团打到扩展阶段之后，加入黄油，继续打到面团出手套膜状态。

9. 第9步.

   揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。

10. 第10步.

    将醒好的面包面团揉成条状。

11. 第11步.

    分成50g一个的小面团。

12. 第12步.

    将冷藏的菠萝酥皮面团从冰箱中拿出，揉成条状，分成每个20g。

13. 第13步.

    将菠萝皮放在面团上面，采用双手交替轻轻拍打的手法，包住面团。

14. 第14步.

    背面。

15. 第15步.

    正面。

16. 第16步.

    均匀滚上细砂糖。

17. 第17步.

    用刮刀按出网格。

18. 第18步.

    放在温度38-40左右的地方，让菠萝包发酵到2倍大。

19. 第19步.

    放入预热好的烤箱，参考温度上下火165度，中层，20分钟。

20. 第20步.

    趁热夹上有盐黄油。

21. 第21步.

    热热酥酥的菠萝包，夹上冰冰凉的黄油，一口咬进嘴里，皮的酥脆、包的松软、油的咸香，冲撞在唇齿之间。(ˉ﹃ˉ)(ˉ﹃ˉ)

22. 第22步.

    如果说粉色充满少女感的话那黄油就有点大口吃肉的豪杰气质...