翅根把小头的一边骨头露出来， 洗净锅中加水放入翅根焯水捞出洗净， 起锅烧油，小火，放入冰糖熬出糖色，枣红色，放入翅根，翻炒均匀 加入大葱，姜，蒜干辣椒，炒香，(小火不要炒糊了) 放入料酒，生抽，老抽，清水，盐，冰糖少许，大火烧开，中火煮10分钟，大火收汁，加入鸡精，散上葱花
