清凉一夏———苦瓜绿豆沙包 降个火吧

清凉一夏———苦瓜绿豆沙包 降个火吧的做法步骤

1. 第1步.

   在厨师机的桶里依次放入冰牛奶 酵母 细砂糖 酵母 中筋面粉 抹茶粉

2. 第2步.

   如图，用厨师机和面成一个超级光滑的面团

3. 第3步.

   我用的广州酒家的绿豆沙馅料 因为想着做苦瓜造型 既然苦瓜是降火 馅料也用降火的吧

4. 第4步.

   17g每个馅料 搓成8cm左右长条

5. 第5步.

   绿色面团取20g 搓成细细的长条

6. 第6步.

   然后最崩溃的来了 就是搓无数个大大小小的小点 最大的也不超过6mm

7. 第7步.

   剩下的大面团 每个45-48g左右 滚圆

8. 第8步.

   面团如图状态

9. 第9步.

   取一个面团 然后擀开成牛舌状 放入长条馅料

10. 第10步.

    收口

11. 第11步.

    整形成长长的橄榄状 两头尖尖 然后放在馒头纸上

12. 第12步.

    用工具夹出棱 没有工具其实用手也可以轻轻捏 就是速度稍微慢点

13. 第13步.

    将刚才搓好的小点黏在主体上 粘不住就沾点水

14. 第14步.

    如图，没有规则的沾满大大小小的点点 和真实的苦瓜差不多

15. 第15步.

    搓藤蔓

16. 第16步.

    做叶子 没有模具 用剪刀剪得

17. 第17步.

    造型如图

18. 第18步.

    竹蒸笼 室温（空调高风18度）发酵20min 大火烧开后转中火 一共15min 焖2min开盖