糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   在锅中将水煮开。 将解冻好的排骨焯水后捞出备用。

2. 第2步.

   锅中倒入水，煮开后改中小火将排骨倒入煮30分钟。

3. 第3步.

   煮好后排骨和汤都添出备用。

4. 第4步.

   排骨用一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、两勺香醋腌20分钟（10分钟后翻个边）

5. 第5步.

   将腌好的排骨捞出洗净，沥水备用（防止溅油炸锅）可用厨房用纸吸吸水。 ps：腌排骨的水留下。

6. 第6步.

   用中小火将排骨炸至金黄（油不用放多，只要翻身翻的勤就好了）（用筷子比锅铲方便） ps：煎的过程中看情况调节火力大小

7. 第7步.

   锅内放排骨、腌排骨的水、三勺白糖。半碗肉汤大火烧开，加入半茶匙盐提味。 ps：糖可以大胆的放 小火煮10-15分钟。

8. 第8步.

   大火收汁，收汁时倒入一勺香醋。 汤快没时改小火，防止糊掉。 收完汁即可添出。