宝宝两岁多，不喜欢吃蔬菜，但偏爱吃鸡蛋面饼，想着把蔬菜融入到鸡蛋饼中，蘸上酸甜可口的番茄酱，一定吃的香香的。如此一举多得，为娘再也不用担心宝宝营养不足了。
菠菜洗净焯水捞出切碎待用，胡萝卜洗净刨丝待用，土豆削皮洗净刨丝待用，玉米粒要的是熟的，全部食材备好，准备操作。
鸡蛋打散均匀，加入面粉，搅匀至无颗粒即可。
把菠菜碎、胡萝卜丝、土豆丝、玉米粒全部加入面糊，稍微搅拌一下即可。
平底锅中加入适量玉米油，加热至温热。
倒入蔬菜面糊，均匀铺平。
摇一摇平底锅，蔬菜饼可以整片不粘的晃动，即可翻面。
双面烙至金黄即可出锅。搭配番茄酱很是美味。
本菜谱是为宝宝设计，所以在饼里没有添加任何调味品，如果大龄儿童和成人吃，可以在蔬菜面糊混合均匀后，酌量添加调味品，搅拌均匀即可。