戚风奶油蛋糕

戚风奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   玉米油加入牛奶，白糖一起乳化后筛入低筋面粉搅拌成无颗粒状态后加入蛋黄划Z字翻拌均匀

2. 第2步.

   蛋白中滴入几滴柠檬，分三次加入白砂糖打发至竖起小尖锅这种状态就行

3. 第3步.

   挖一部分蛋白至面糊中翻拌，速度要快，烤箱开始预热，170预热烤箱

4. 第4步.

   第二次加入蛋白还是继续翻拌

5. 第5步.

   第三次最后剩下的蛋白一起放入面糊中翻拌

6. 第6步.

   放入8寸模具内震出大气泡，放入烤箱内，上管160度，下管140度，烤40分钟

7. 第7步.

   烤好拿出来迅速震下倒扣晾凉

8. 第8步.

   脱模后可以准备装饰奶油

9. 第9步.

   夏天记得坐冰盆打发，低速打发就行。