炒面里面提及到的配料,火腿肠 鸡毛菜等可以根据自己的口味添加,肉食多放肉,素食也可加入豆芽菜,胡萝卜等。
老抽,生抽,蚝油,盐,辣油放入碗中加少量热水冲兑搅拌放凉待用
鸡蛋入锅炒熟盛出待用
鸡胸肉、洋葱切丝,火腿肠、香肠切片,熟鸡蛋切碎,香葱切段待用
锅内加水,面条煮至8分熟。捞出放入冰水,控干待用
锅内加油,油微热加入香肠,火腿肠,鸡丝,香葱煸炒至七八分熟。
加入控干的面条,煸炒
加入鸡毛菜
加入调制的酱料,炒至上色
完成