辣子鸡是我们老家过年的时候家家户户都要做的年菜，今天用小美来做做年夜菜。用的鸡也是老家的包谷鸡，一只鸡都有7-8斤，而且相对于广州的鸡要老很多，所以时间也需要长一些，这里做的量适合一顿吃的。
干辣椒洗干净和姜还有3瓣蒜入主锅，20秒/速度6切碎。
切好的辣椒只用50克。加入40克油，10分钟/V/反转小勺爆香辣椒。
加入鸡肉和其他的材料，40分钟/V/反转小勺。
我是美善品顾问，欢迎添加我的微信一起玩转小美。
如果鸡小时间要调少点，调料都可以按自己喜好。这里的辣椒用的花溪辣椒，不会很辣，看着红红的，其实不辣。