烧麦

烧麦的做法步骤

1. 第1步.

   1.）糯米先泡水1-2小时，放蒸屉上镉水蒸，大约15分钟中火，自己观察米是否煮透，没有白心了。 2.）重要的食材是肉糜（肥瘦相间的），香菇切丁，洋葱切丁，除此之外都是随心加的材料。女儿说应该有葧荠，OK加。老公说应该有茭白，OK加，这2样其实选其一即可。胡萝卜丁，葱末切丁备用。 3.）锅里倒油，先炒香洋葱，然后香菇丁胡萝卜丁，茭白翻炒一会儿。 4.）加入肉末（肉末可是先腌制下哦，料酒，白糖，盐，酱油）继续翻炒至肉变色变熟。加少许豆瓣酱，胡椒粉，白糖。口味自己掌握，个人爱好不同轻重口味。炒完，香味四溢，我第二天都还是香菇味:-(馅料炒好收汁，拌入蒸好的糯米放凉待包。 5.）饺子皮：我是稍微擀开大一些，薄些。 6.）开始包馅，料勺到皮中间，然后挪到虎口这里，顺其自然按着褶子捏下收口并捏个脖子一样 7.）我还用燕皮包了几个，只是燕皮不能一捏就聚拢，所以我用棉线固定脖子这里。

2. 第2步.

   馅料完成

3. 第3步.

   拌入蒸熟的糯米饭

4. 第4步.

   包皮成型，上蒸屉

5. 第5步.

   这个是燕皮包的，口感是有点脆，闻起来鲜美。（干的燕皮要沾水变软才好包扎） 最后包完镉水放屉上蒸，大约12-15分钟，其实煮蛋器都能蒸熟。

6. 第6步.

   这个是普通饺子皮包的