烧豆角J_小葱’S

烧豆角J_小葱’S的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，豆角摘好洗净掰成段，肉切成条状，配豆角的肉不要切的太细，宽一点口感好；姜切丝，蒜切片，香菜切小段。

2. 第2步.

   肉切好以后需要先腌制一下，用盐少量，糖一小勺，淀粉一小勺，老抽（上色酱油）一小勺，料酒适量，姜丝适量。

3. 第3步.

   将腌制的料加入肉条中，淀粉使肉更鲜嫩

4. 第4步.

   用干净的小手抓匀～

5. 第5步.

   抓匀后的肉条，等待15分钟备用

6. 第6步.

   锅中倒入适量橄榄油，烧热

7. 第7步.

   放姜丝蒜片炒香

8. 第8步.

   炒香后下肉条，翻炒

9. 第9步.

   肉条变色后，这里一定是锅中所有的肉都是半熟的状态，要均匀，然后盛出备用

10. 第10步.

    盛出的肉条

11. 第11步.

    锅中再次倒油，这次的油最好是六成热

12. 第12步.

    倒入豆角翻炒，油温越高，豆角约容易熟，以前都说不熟的豆角有毒，所以这个过程要不断翻炒

13. 第13步.

    不断翻炒

14. 第14步.

    炒制豆角外表皮透明，类似虎皮尖椒那个样子以后，倒入之前的炒到半熟的肉条

15. 第15步.

    肉条回锅，继续与豆角翻炒

16. 第16步.

    翻炒均匀后，观察肉条，此时的肉条应该是很紧致的，准备加些温开水，进行炖制

17. 第17步.

    加入温开水

18. 第18步.

    水量为豆角的三分之二处

19. 第19步.

    准备放味极鲜酱油，提鲜

20. 第20步.

    倒一点进去😊

21. 第21步.

    盖上盖子，炖煮，让豆角彻底软烂

22. 第22步.

    观察水分，水明显变少时开锅盖

23. 第23步.

    撒点盐，翻两下就可以准备出锅了。这里盐不用放很多1-2克即可，因为之前的肉条腌制过，中间加了味极鲜酱油，所以咸味是够的。

24. 第24步.

    翻几下就可以关火了

25. 第25步.

    熄火撒香菜碎，拌匀就可以装盘啦。不喜欢的香菜的可以不放。我觉得加上会更好吃😋

26. 第26步.

    香喷喷带有暑假味道的烧豆角～