酸奶慕斯

酸奶慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   饼干底 黄油隔水融化，将饼干碎倒在模具里，黄油倒入，用刮刀混合均匀，压紧饼干碎，放入冰箱

2. 第2步.

   称好酸奶，加50g糖粉，搅拌

3. 第3步.

   先将吉利丁片泡软，然后量140g水，隔水加热至融化（有个取巧的办法，就是泡吉利丁片的时候直接量140g水泡）

4. 第4步.

   吉利丁液倒入酸奶，搅匀

5. 第5步.

   打奶油，加10g糖

6. 第6步.

   打到剃须膏状，400g量太大，推荐分两次打，奶油品牌推荐安佳，雀巢用过，打到怀疑人生，油水分离

7. 第7步.

   淡奶油三分之一倒入酸奶糊，用刮刀拌均匀，J字形，不能搅！会消泡！拌匀后继续加入三分之一淡奶油，重复，最后把拌好的酸奶糊倒入淡奶油中，拌匀，放入模具