家常卤鸡腿
家常卤鸡腿的做法说明
这个是厨师老师教的。我们在这上十天课，他给的配方。
家常卤鸡腿的食材和调料
| 鸡腿2000克， | |
| 小料:葱段300克，姜片250克，花椒50克，大料75克，干辣椒20克，白蔻5克，小茴香30克，香菜10克，尖椒2个。 | |
| 调料:盐20克，味精15克，鸡粉30克，冰糖15克，料酒50克，酱油75克 | |
家常卤鸡腿的做法步骤
- 第1步.
第一，将鸡腿泡干净血水，放入盆内，放葱段，姜片，料酒，酱油少许，盐。腌制四个小时左右，检出葱姜。
- 第2步.
第二，锅内放入凉水，放鸡腿，加料酒，过水，然后换水，放入所有小料，水开后加入所有调料，转至中火，煮一个小时左右即克。
