红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   第一，将五花肉洗干净，切1.5厘米见到方的块。

2. 第2步.

   第二，将切好的五花肉放入锅内加沸水，放入麦芽糖，待水开后撒去浮沫，水开后三分钟左右。

3. 第3步.

   锅内倒入500克油，待油温升至五六成熟，放入五花肉，炸至金黄色时捞出备用。

4. 第4步.

   第四，炒锅上火，放少许油，然后放入白糖300克，炒至焦红冒泡时将炸好的五花肉倒入。翻炒至五花肉上色，加水以淹过五花肉为标准。

5. 第5步.

   第五，另炒锅上火放油，将小料放入爆出香味，放入药材后翻炒装入料包，放入煮五花肉水中。

6. 第6步.

   第六，将盐，白酒，味精，鸡精，酱油少许放入调料，（水开后再放）

7. 第7步.

   第七，水开后转至小火炖肉一个半小时即克。