罗汉笋味道清淡鲜嫩，罗汉笋肉壁厚，空心小清爽脆嫩 富含多种矿物质，营养非常丰富，很多人都喜欢吃，它是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
| 排骨 | 400g |
| 罗汉笋 | 400g |
排骨洗净。
锅中放水，放入排骨焯水。
焯好水的排骨捞出洗净备用。
锅放水，放入焯好水的排骨。
放入料酒，姜片，八角。
放入焯好水笋片，盖上锅盖，温火慢炖一个小时即可。
出锅前放入适量的盐。
放入适量的味精，搅拌均匀。
即可装盘食用。
罗汉笋鲜汤竹香沁鼻、竹笋新嫩脆爽、是养身滋补的不二选择。需要注意的是罗汉笋做之前要在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除罗汉笋的涩味，吃起来爽口。