肉沫茄子焖面

肉沫茄子焖面的做法步骤

1. 第1步.

   先将茄子切成丁，泡在水里，防止氧化

2. 第2步.

   肉沫里面加入盐、鸡精、料酒、耗油、十三香拌匀

3. 第3步.

   先煮面条，如果用挂面的话，挂面先煮五分熟，然后放入凉水中，捞出，拌上食用油，备用

4. 第4步.

   锅中放入适量油，加入葱花和姜，加入肉末，翻炒一分钟，加入茄子丁翻炒，炒大约三分钟，加入适量水，没过茄子，将煮好的面条放入茄子上方。盖上锅盖焖三到五分钟，美味的茄子焖面就做好了。