红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄切成五块。烧一壶开水备用

2. 第2步.

   锅中放入切好的猪蹄，加凉水没过，开火至水开两分钟后捞出，凉水冲洗后晾干

3. 第3步.

   锅中放入油和冰糖，开火，不停搅拌，至糖化了锅中出现小泡沫，转小火，放入猪蹄，炒至变色，加开水

4. 第4步.

   锅中加入料酒，生抽，老抽，八角，葱段，蒜，姜块（用刀拍扁），辣椒，桂皮（极少），香叶，盐，小火炖40分钟，捞出装盘即可