当归是一种常用来煲汤或炖肉的药材，它甘温质润，可以补血活血。对于女性来说，当归可以调经止痛，润肠通便，对贫血也有一定帮助。
红枣和桂圆的加入主要是为了中和当归的药味，同时又提升了滋润的效果。
鸡脚和瘦肉；
配料
鸡脚斩成小块，瘦肉切块；
然后焯水，捞出来后冲洗一下
配料洗干净，红枣去核；
所有材料下炖盅，加水3碗；
放入电炖锅隔水炖3小时；喝的时候再加盐。
1. 把鸡脚瘦肉先焯烫一下，可以去油脂；
2. 当归的药味比较重，有些人可能不习惯。如果是第一次，可以先加一点点；
3. 隔水炖的汤会比较清亮，直接炖也可以。