啤酒面包

啤酒面包的做法步骤

1. 第1步.

   啤酒放冰箱冷藏成冰水，因为现在是夏天，冬天的话液体不应该超过38度

2. 第2步.

   现在是夏天，用后酵母法，冬天酵母一起下，除黄油，盐和酵母外其他材料一速成团，高速搅拌十分钟，然后放冰箱冷藏十分钟，冬天停五分钟，不用放冰箱

3. 第3步.

   黄油无需软化，冷藏拿出来直接一速融入，高速十分钟，然后放冰箱冷藏十分钟，冬天停五分钟，不用放冰箱

4. 第4步.

   加入高速盐搅拌一分钟，加入酵母搅拌九分钟

5. 第5步.

   盖保鲜膜室温28度发酵至两倍大

6. 第6步.

   手指沾面粉戳洞不回缩就是发酵好了

7. 第7步.

   平均分九份滚圆松弛十分钟，冬天十五分钟

8. 第8步.

   盖保鲜袋发酵，盖保鲜袋膜会粘住面团

9. 第9步.

   取一个面团，擀成水滴💧形状

10. 第10步.

    顶部切这样

11. 第11步.

    开始卷

12. 第12步.

    卷啊卷

13. 第13步.

    弯曲起来就可以了，完成

14. 第14步.

    现在教大家做另一个造型：面团搓成长条

15. 第15步.

    包上火腿肠

16. 第16步.

    全部卷好

17. 第17步.

    烤箱发酵功能发酵至两倍大，预热烤箱上下160度

18. 第18步.

    面包刷蛋液

19. 第19步.

    包火腿肠的面包也刷蛋液，撒芝麻，教大家一个窍门，刷一层蛋液，然后撒芝麻，再刷一次蛋液，不然烤好以后，吃的时候芝麻会掉一地，这样做芝麻就会牢牢地粘住面包表面

20. 第20步.

    烤箱上火120度，下火180度中层或者中下层，烤盘外面的下面垫锡纸，烤8分钟，然后下火调150度，上火调180度烤10分钟到12分钟，表面上色满意加加盖锡纸

21. 第21步.

    烤箱上火120度，下火180度中层或者中下层，烤盘外面的下面垫锡纸，烤8分钟，然后下火调150度，上火调180度烤10分钟到12分钟，表面上色满意加加盖锡纸

22. 第22步.

    出炉

23. 第23步.

    表面金黄金黄的

24. 第24步.

    那个松软那个好吃，谁做谁知道

25. 第25步.

    还做了这款圆形的

26. 第26步.

    牛角包