米其林三星级 煎牛排 步骤

米其林三星级 煎牛排 步骤的做法步骤

1. 第1步.

   把牛排从冰箱里拿出来静置一段时间，（让里面化开，不然煎完里面还是冰的）然后两面撒上粗盐和粗黑胡椒，用手推一推调料，让其尽量包裹住牛排。

2. 第2步.

   热锅，先放橄榄油，布满锅就可以，然后下牛排，下的时候注意让牛排能完美的接触锅底，不要留空隙，这样放置半分钟，不要移动牛排，这样才能煎出香味。

3. 第3步.

   翻面

4. 第4步.

   如图这样，煎一下油脂部分，让脂肪变得脆脆的

5. 第5步.

   压一颗大蒜，不用剥皮，压扁就行，整个放到锅中，然后下百里香。

6. 第6步.

   每一分钟翻一次面，尽量让大蒜和百里香多接触牛排、使其味道融合。（5分熟8分钟，7分熟9分钟，全熟不好吃）

7. 第7步.

   下黄油，几片就够，下到锅中，用勺子把黄油淋到牛排上，这就是为什么要用橄榄油，因为它不会让黄油变焦。

8. 第8步.

   煎好了拿出来静置2分钟，让其内部汁液运动运动，直接切的话会流失掉

9. 第9步.

   最后 斜刀切，里面是红色的，一个正宗米其林三星牛排就完成了！