肥面不腻，开胃……
五花肉洗净切件，用少许料酒腌几分钟。
姜、蒜切片，辣椒、葱切小段，备用。
将香料洗净，备用。
将五花肉用开水灼一下，将肉中血水和腥味逼出来。然后捞出，沥干水。
热锅下油，煸香姜、蒜。然后放入黄冰糖，小火把糖炒至焦黄。
放入五花肉，四面煎一至金黄。
加水没过五花肉，大花煮开，然后加入香料、老抽、生抽，中火焖30分钟左右。
在焖的过程中，把马铃薯削皮，切成棱形，隔水蒸10~15分钟。然后把马铃薯平铺在碟底。
加入红、青辣椒，大火收汁。
最后加葱上碟。
一份让人垂涎三尺的红烧肉就可品尝了。
1.五花肉肥瘦自己喜爱，本人偏向肥一点的。
2.没有黄冰糖，冰糖、白砂糖都可以。
3.因老抽、生抽有盐份，所以可以不放盐。
4.香料可以根据个人喜爱进行调整。如果有香料袋把香料装袋再煮更好。
5.煎五花肉时不宜煎太长时间，否则里面的瘦肉口感变差。
6.马铃薯有吸油功能，这样吃不腻。为保证马铃薯原始，建议要隔水蒸，不要水煮。