红烧茄子

红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成块，然后盐水中泡10分钟。

2. 第2步.

   茄子捞出，放在鸡蛋和面粉和的面糊里，让茄子充分裹上面粉糊

3. 第3步.

   在油锅烧油，倒入茄子块炸至金黄，一定不要炸过炸黑，否则后面做出来是硬的

4. 第4步.

   茄子捞出备用。同时锅里烧油，不要太多，然后倒入蒜片，青椒块，再倒入西红柿末。搅拌一会，倒入茄子，待差不多稀软，倒入调好的料汁（半勺盐，一勺白糖，半勺老抽，三勺清水，一勺淀粉）