虾仁芦笋

虾仁芦笋的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁去虾线，用料酒、少许盐腌制15分钟

2. 第2步.

   芦笋洗净后切段，在开水里汆一下，一两分钟即可，闻到一股淡淡的草青味即可捞起沥干，这一步骤可以去除芦笋中的草酸。

3. 第3步.

   锅里放入适量油，生姜数片爆香，虾仁入锅翻炒至变色，放入芦笋继续翻炒一两分钟，根据口味放入少许盐，出锅前淋上蒸鱼豉油。