周末在家就想吃吃做做小点心。第一次制作还是蛮成功的。
先将蛋黄蛋清分离，蛋清放一边，将其他材料全部混合搅拌均匀无颗粒。
蛋白打发，将细砂糖分三次加入，先高速打发后再低速打，最好见蛋白冒尖尖了即可。
然后将三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，向一个方向搅拌，切记不能随意乱搅。
接着将所剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中混合搅拌均匀。
用裱花袋装好后挤入纸杯中，八分满即可，然后铺些葡萄干坚果都可以，我这里铺了点肉松，蛋糕糊中夹心也放入的是肉松。
放入预热好的烤箱上下管160度，再烘烤15分钟左右，根据自己烤箱的温度大小可以自己把控，尽量在烤箱旁守着以免烤过头。
最后蛋糕是烤好了肉松烤糊了，因温度稍高了点一下就把肉松烤糊了，但不影响蛋糕食用。
打发蛋白要注意不能一直用高速打发切记打发过头。
建议大家以后制作时把蛋糕完全烤好了再把肉松直接铺上去比较好，肉松太容易烤糊了。
按个人喜好细砂糖可多放点增加甜味，打蛋时可以在增加点新鲜柠檬汁去蛋腥味。