将三文鱼用水洗净 沥干 放入盆中倒入日式照烧酱 喜欢照烧酱的可以按个人喜好多放一些 原则是鱼的每一寸肉都要沾到酱汁 放入冰箱腌制十几分钟即可
起锅 倒入少许油 待油温热了 用手拿起一块三文鱼把带皮的那面朝下放入锅中 稍微煎熟翻面继续煎其他带肉的三面。如果油温过高把火关小。由于三文鱼易碎 油温控制不当容易出现里面的肉还是生的情况。如果锅快烧干了可以适当加入少许黄酒。待肉都熟了 把盆里剩的酱汁全部倒入锅内 然后关火 上菜
