南方红卤乳鸽

南方红卤乳鸽的做法步骤

1. 第1步.

   把洗净的鸽子斩去爪子、翼尖。

2. 第2步.

   山楂、姜切片，备用。

3. 第3步.

   将所有香料放入茶包袋里，扎紧袋口，即成香料包。

4. 第4步.

   锅中注水，烧热，加入香料包，加盖，大火煮30分钟。

5. 第5步.

   揭盖，加入备好的山楂、姜片。

6. 第6步.

   倒入所有调料，搅匀，加盖 ，煮30分钟，关火，揭盖，捞出山楂、姜片不用，即成南方红卤水。

7. 第7步.

   放入处理好的鸽子，中火卤制1小时。

8. 第8步.

   洗净的红椒、青椒切开去籽，切片，再切丁。

9. 第9步.

   揭盖，把卤好的鸽子装盘，点缀切好的红椒、青椒即可。