脆皮卤乳鸽

脆皮卤乳鸽的做法步骤

1. 第1步.

   洗干净的鸽子两只

2. 第2步.

   卤料包 葱姜蒜

3. 第3步.

   冰糖炒起大泡 加开水放入卤料包 盐 一大勺 老抽两勺

4. 第4步.

   卤水煮开至20分钟后再加入鸽子 继续卤煮15分钟

5. 第5步.

   关火 卤汁焖2小时以上 期间翻动两次 我是头一天晚上卤 第二天做

6. 第6步.

   卤水捞出沥干汁水 风干表皮 至少2小时左右 然后再涂抹老抽跟蜂蜜 下锅油炸前再刷一层蜂蜜

7. 第7步.

   油温升高后 最好拿一个挂钩好方便浇滚热的油 油淋至微金黄 再放入油锅继续淋油 一定要不停的翻面 淋油 （注意防护措施哦 汁水一定要沥干 不然会炸到自己）

8. 第8步.

   炸好的乳鸽 皮脆肉嫩

9. 第9步.

   切开摆盘