配菜: 尖青红椒切断，洋葱切片，香菜切断， 锅中放水放入鸡大腿，料酒，姜片，花椒，葱段。煮熟捞出过凉 用手撕块， 起锅烧油，加入小葱花，蒜片爆香， 倒入配菜，翻炒均匀，炒断生， 加生抽，盐少许，鸡精，糖，胡椒粉，红辣椒粉少许，红辣椒面少许， 倒入鸡腿翻炒均匀，加入辣椒油，散上香菜翻炒均匀装盘。
