在小的时候家里环境不是很好，我的邻居是营运烤鸭店的，他时常把去皮后的鸭拿回来给我们吃，我妈就拿来做咸菜鸭汤。这菜谱非常简单，好喝，有开胃消食、滋阴补血和养胃生津之效。
你可以用老鸭，更有营养。把番茄切成6块，我一般用两个大的就够了。咸菜简单的冲水一下就行了，必须保留它的原味。 老鸭可以去皮洗净，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水。
把所有的材料放进锅里，加水，大火煮沸，小火煮1.5小时就好了。我一般不加调料，味道不错了。如果觉得味道不佳可加盐。
简单美味的咸菜鸭汤。
