蒜子烧黄鱼

蒜子烧黄鱼的做法步骤

1. 第1步.

   黄鱼一条，刮鳞去鳃开肚去除内脏，洗净沥干。(剪了一点尾巴)

2. 第2步.

   鱼身两面各切两刀，下油锅前用厨房纸充分吸干水分，抹上一点颗粒盐。

3. 第3步.

   蒜瓣提前用温水浸泡，方便去皮。

4. 第4步.

   香葱切成小段，姜切丝，小米辣切小粒。

5. 第5步.

   起油锅，放一撮花椒粒煸出味，捞出花椒。

6. 第6步.

   油烧热放黄鱼煎炸至两面金黄色。

7. 第7步.

   装盘，锅中控去多余的油，留小部分。

8. 第8步.

   倒入剥好的蒜瓣，炸至金黄色。

9. 第9步.

   放姜丝，葱白煸炒一下。

10. 第10步.

    放黄鱼。

11. 第11步.

    加料酒，酱油，白糖，少许白胡椒粉，再加少许水烧五分钟。

12. 第12步.

    加小米辣，少许香醋，鸡精调味，大火收汁。

13. 第13步.

    装盘，撒葱段。

14. 第14步.

    香喷喷( •̀∀•́ )