烧一锅开水，加入一勺色拉油，再放少许盐，待水煮开后放入意大利面，煮9分钟左右捞出，沥干水分，加少许色拉油拌匀。
番茄去皮去籽切成小丁，洋葱，胡萝卜，西芹，全部切成末。
意大利肉酱的制作：锅中放少许油，倒入牛肉末炒干水分，然后依次倒入洋葱，胡萝卜，西芹，番茄，待番茄炒出水分后，再倒入番茄膏继续翻炒，加入少许的阿里根奴，倒入适量的水，加盐和胡椒调味，改小火煮10分钟，待水和其它原料融合在一起即可。
锅中放少许油，加入意大利面翻炒，倒入肉酱略煮片刻，让肉酱和意大利面混合和即可装盘，装盘后在意大利面上撒上帕玛森芝士粉。
1、在番茄的皮上划上一个十字花刀，然后把番茄放入开水10秒钟，番茄的皮会自动分离开，然后番茄去皮就很简单了。
2、意大利面一般不会煮溶，但煮的时间过长会影响口感，煮9分钟左右，捞出一根扯断，如果意大利面的横切面里还有一个小小的白点，则证明煮好了。
3、意大利面煮好后不要过冷水，直接用油拌匀，这样口感才会更好。
4、阿里根奴为一种西式香料，一般在大型超市都可以买到。
5、番茄膏不是番茄沙司。
6、番茄膏，帕玛森芝士粉，跟阿里根奴一样，一般在大型超市都可以买到。
