红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   第一，将排骨焯水，放入高压锅，放葱段50克，姜片40克，花椒10克，大料30克，干辣椒30克，盐，味精，鸡粉适量，料酒50克，水淹过排骨为宜，盖上盖子，中火压16分钟，将排骨捞出备用。

2. 第2步.

   第二，将排骨拍玉米淀粉备用。

3. 第3步.

   第三，炒锅上火，放入500克的色拉油，待油温升至7.8成熟时，放入排骨炸至金黄色捞出备用。

4. 第4步.

   第四，炒锅上火，放麻油，油温升至3.4成熟时，放入小料炒香，然后放入豆瓣酱，番茄酱，辣妹子炒香，加料酒，少许水，然后加入所有调料，配料，排骨，烧2，3分钟。

5. 第5步.

   第五，勾芡，淋明油，出锅。