皇家虾球

皇家虾球的做法步骤

1. 第1步.

   基围虾取5只，去壳去虾线，剥成虾仁，用料酒和胡椒粉腌制10分钟。

2. 第2步.

   将腌制好的虾仁清洗干净，剁成虾蓉，放少许盐，搅拌均匀。

3. 第3步.

   香蕉切小丁，将虾蓉做成虾球，将香蕉丁包在虾蓉里。

4. 第4步.

   馄饨皮切细丝，虾球裹上一层馄饨皮丝，入170度油温的油锅中炸至3分钟即可

5. 第5步.

   另取基围虾5只，去壳留尾，在虾背上划上一刀，用料酒，盐，胡椒粉腌制5分钟，然后入100度油温的油锅中，过油变色捞出。

6. 第6步.

   取1个土豆切成细丝，入油锅炸至金黄。

7. 第7步.

   虾仁外表刷上一层沙拉酱，再包裹上一层土豆丝，做成虾球即可。

8. 第8步.

   最后5只基围虾同样去壳留尾，用料酒，盐，胡椒粉腌制5分钟后，入开水锅中汆熟。

9. 第9步.

   将另一个土豆去皮切块，煮15分钟，滤干水分后加盐和胡椒粉压成土豆泥

10. 第10步.

    在基围虾的外层裹上一层土豆泥，捏成球状，再裹上一层鸡蛋液，蘸上面包糠，入170度油温的油锅中炸4分钟，至虾球金黄即可。

11. 第11步.

    然后将三种不同的虾球装盘。