| 蛋糕体🍰 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 40g |
| 油 | 40g |
| 低筋面粉 | 45g |
| 可可粉 | 15g |
| 白砂糖\糖粉 | 45g全放蛋白 |
| 咸奶油🍦 | |
| 淡奶油（铁塔/多美鲜） | 200-300g |
| 奥利奥碎 | 90g（铺60g、混奶油里30g） |
| 盐 | 小于1.5g |
| 糖 | 25g |
| 其他材料🥣 | |
| 烤箱油纸 | |
| 挤奶油裱花袋、裱花嘴 | |
| 保鲜袋（结实的，用来敲奥利奥渣） |
蛋糕体： 1可可面糊：牛奶+油用打蛋机混合，+面粉、可可粉搅拌均匀，+3蛋黄手动搅拌到无颗粒状态 2白砂糖倒蛋白打发，先1/3 混合到可可糊，再混和剩下的蛋白 3烤盘垫油纸，倒入，175度13分钟
咸奶油： 1淡奶油+糖+盐打发到7分（奶油可涂抹状态，尖头立住如图） 2倒入30g奥利奥渣渣，打到9分发（固体）
一层蛋糕+一层淡奶油+一层奥利奥渣 3层 放冰箱2小时👌
淡奶油不能冷冻，买回冷藏2小时后再打发
雀巢打不发
油水分离抢救：
将油水分离奶油里的液体倒在干净的碗里，留一点点在奶油里面，加一勺奶粉，用电动打蛋器低速打。
将剩下的水依次加入奶油里，低速打发，分次加入糖粉（一定要糖粉！！）水不用全部加完，看着加。
打发后的奶油，比没油水分离的奶油还要硬，也不容易化