图二为网络图片 7-8月的新鲜竹笋剥开，洗净切片晾干。 煮好的开水待凉不可用矿泉水或纯净水。 玻璃瓶消毒干净后晾干即可。 切片的竹笋和凉开水倒入玻璃瓶水没过竹笋，剩下的交给时间，一周后水变浑浊以及有酸香味就成功了。 泡在水里的笋子只需要等待几天 便能发酵出香气浓烈的天然酸味。
图三是广西菜市卖的酸笋 其实自己做酸笋非常简单 喜欢吃酸笋的试试吧
