沸腾鱼

沸腾鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼切厚片，放入盐，蛋清，适量淀粉，腌制30分钟

2. 第2步.

   小油菜焯水，码入盘底

3. 第3步.

   豆芽菜焯水，我选用的是绿豆芽

4. 第4步.

   豆皮焯水，摆盘，准备工作完成

5. 第5步.

   葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下锅爆香

6. 第6步.

   转小火，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入开水大约500毫升，大火烧开

7. 第7步.

   水开后加入腌制好的鱼柳，根据口味可以适当放盐、鸡粉，6分钟出锅

8. 第8步.

   出锅，连带汤直接倒入容器，正好能没过豆皮

9. 第9步.

   放入葱花、辣椒粉、瓜子花生碎、芝麻，热油浇上，就算是可以吃了！