肉夹馍

肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   材料有些没有齐全，譬如丁香，草果，肉豆蔻这些如果有的话，都可以放一点。这个肉不是卤肉，真的不要放太多香料，抢味儿～ 肉我是用开水煮过的，那个很专业的字念什么我不知道，所以就土点，我用开水煮过的啦！…… 至于，盐巴，糖，料酒，生抽老抽这类，说实话，真的没有必要的克数，因为别人的口味不一定适合你，所以不要纠结正不正宗，好吃就行。我是南方人，所以更喜欢甜一点的味道，冰糖不够，红糖来凑～

2. 第2步.

   好啦，步骤一准备好后，咋们开动啦～ 所有东西扔进锅里，哇哦，这个时候，想咋扔就咋扔，顺便来个配音，咚咚咚，加水，没过食材～多加点吧，反正最后人家还是会蒸发滴～ 调好闹钟⏰，2-3小时，中小火……嗯哼～接着就是该干嘛干嘛去😄，躺着、趴着、坐着、站着随您嘞～🎈🎈 我会躺着，为嘛？舒服呀～～～

3. 第3步.

   其实我这图很漂亮的，只是不知道为嘛，显示不出我那个美呀，哎呀～ 回归正题，咳咳咳…… ⏰⏰⏰时间到了后，把里头的香料和姜片葱段这类都打捞干净，剩汤和肉，盖上锅盖闷它一晚上，哇哦✧๑•̀ㅁ•́ฅ……如果着急吃，多炖一会儿，焖过会更烂更浪呦……

4. 第4步.

   酵母和温水先混合，静置一会儿～倒在面粉和猪油混合物里，慢慢的倒，剩三分之一酵母水，用手把面粉和水搅拌均匀，差不多就是絮状，觉得干湿差不多，水剩了就剩了，偏干就加水，还是偏干就继续加点水。接着就是展现你力气的时刻啦～拽，使劲的拽，然后你会发现面团成了一个不太好看的疙瘩脸，但是事实是，你已经快接近成功的面团啦，（这时候盆里头和手上应该是比较干的感觉，不会黏糊糊的那种）。取出面团揉呀揉，慢慢的，面团就会滋润，有光泽。 面团放回盆里头，发酵一个小时～ 我继续躺着去了，累死本胖了～

5. 第5步.

   ⏰⏰⏰一小时后，面团差不多，再搜搜，搓成条，切割成小剂子，我是切了六个，两个小的，两个中的，两个大的。把小剂子搓成条状，我这个面团量差不多就搓成食指那么长短就成。擀面杖上下↕擀开，牛舌状就成。

6. 第6步.

   对折…

7. 第7步.

   卷起来，剪头方向压扁～ 不是平面压，是立起来，头大得那一头压向头小那一头…… 至于压错了会变成什么我也不晓得，您可以试试嘞～😄

8. 第8步.

   压扁了能干嘛，擀成饼呀～😉

9. 第9步.

   开小火，烙一烙～上色就行，咋还有下一步骤不是～☺️ 我的锅没有生锈😭😭，我这个是高精铁锅，时间久了会有一层氧化膜，就是如此丑样的～

10. 第10步.

    烤箱上下火预热180度，进炉的时候调成170度，放在中上层，10分钟。 我是前一天晚上做的，第二天当早饭用，所以膜膜一凉，我就收拾起来搁冰箱冷藏了。第二天起来，拿出膜，在上面喷点水，没有喷壶，拿手抹点上去，为了防止烤的太干。预热烤箱，180度，7分钟得样子就行啦。接着您就剁剁肉，装膜啦～

11. 第11步.

    啦啦啦，我顺便煮了小米粥～搞定啦～ 如果您喜欢青辣椒香菜都可以加。我这个肯定和正宗肉夹馍没法比，只是我喜欢在家动手做吃的，毕竟外头的哪有自己家做的有心意呢～☺️ 其实你要喜欢，还可以加卤蛋，榨菜都行，看自己喜欢。我朋友说，我这个是真正的“肉+膜”。哈哈😄…… 好啦，今天肉夹馍告一段落，谢谢观赏呦～☺️