【清鲜美】整块烤眼肉牛排五分熟

【清鲜美】整块烤眼肉牛排五分熟的做法步骤

1. 第1步.

   用的是自己店销售的：清鲜美新疆牧场谷饲牛眼肉芯，不带外层眼肉盖所以小一些，需要的亲可以在下厨房市集找到，全国顺丰包邮。我们新疆的牛羊肉质量是很棒的，在国产牛中无敌，同时比进口的新鲜很多也很放心。

2. 第2步.

   首先用从冷藏拿出到室温环境，撒上黑胡椒和迷迭香颗粒，加入一些蒜末和洋葱碎，抹上橄榄油腌制1小时。

3. 第3步.

   煎锅刷少许油，大火预热。

4. 第4步.

   将整块眼肉放入锅中大火煎

5. 第5步.

   翻面

6. 第6步.

   所有面都煎到焦黄，锁住牛肉内的水分

7. 第7步.

   放入烤盘，烤箱预热230度放入上下火烤制20分钟，我的烤箱尺寸太小，条件允许的亲可以将铸铁煎锅直接放入烤箱中一起烤。

8. 第8步.

   这样就完成啦，肉内部达到60度就是五成熟的牛排，因为一开始大火煎所以可以看到烤制过程中基本没有流失什么水分，这时候再静至20分钟再切，使肉内的水分肉汁更好的保存在里面，肉口感更香嫩好吃。

9. 第9步.

   切成厚片，撒上盐和调味料看个人喜好，也可以加牛排酱，不过我觉得加盐就很好吃了，另外我放了一些辣椒颗粒。

10. 第10步.

    我喜欢吃原味，最近馋肉了，这一块全被我一个人吃完了。