蜂蜜叮叮吐司

蜂蜜叮叮吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将所有液种材料混合均匀，室温发酵两小时，冷藏发酵16-24小时

2. 第2步.

   中种面团材料搅拌成团，发酵40分钟，压平排气，翻面30分钟。

3. 第3步.

   将中种面团，液种面团及主面团材料（除黄油及蜂蜜丁）一起加入搅拌至光滑，面筋形成。

4. 第4步.

   加入黄油搅拌至完全扩展，加入蜂蜜丁混匀。

5. 第5步.

   整理面团表面光滑紧实，松弛发酵约30分钟。

6. 第6步.

   将面团分成八等分松弛十五分钟，擀成片状，翻面，按压开底部边端，由前端卷起至底收合于底。

7. 第7步.

   以四个为一组，收口朝下，依靠模具边缘放置，最后发酵至八分满。

8. 第8步.

   放置于上火170度下火230度烤22分钟出炉脱模。