雪媚娘

雪媚娘的做法步骤

1. 第1步.

   85克牛奶+25克细砂糖，慢慢轻轻搅拌，尽量不要有气泡，把糖化掉。

2. 第2步.

   加入糯米粉50克，拌匀后，再加玉米淀粉（建议家乐鹰栗粉）15克，拌匀。

3. 第3步.

   浆料过筛入广口盘。

4. 第4步.

   盖保鲜膜（要贴住浆料），入开水锅蒸。

5. 第5步.

   蒸20-25分钟，视颜色而定。出锅后趁热脱模（带乳胶手套）。

6. 第6步.

   揉入黄油10克至充分融合（搓衣服的手法），完全吸收后用保鲜膜紧紧裹住防止硬结，待用。

7. 第7步.

   淡奶油（铁塔或蓝风车）150克+细砂糖15克，打发至干性发泡状态（即提起打蛋器时有小直尖）。

8. 第8步.

   芒果或黄桃，切丁，备用。

9. 第9步.

   面团均分6份（或30克左右一份）滚圆，备用。若做稍小的，约25克左右一份，可做7个。

10. 第10步.

    在手粉上擀制成边缘略薄、直径约20厘米左右的圆皮（其余待用的面团需裹保鲜膜）。

11. 第11步.

    圆皮放入雪媚娘模具内，用勺子背抹入打发的淡奶油，抹匀。

12. 第12步.

    加入少量芒果丁或草莓丁（1厘米见方）、或奥利奥碎。

13. 第13步.

    再抹入淡奶油至抹平，略低于模具边缘。

14. 第14步.

    充分捏合边缘并提起，揪去多余的面团，粘手粉压平收口处。

15. 第15步.

    冷藏后更好吃。

16. 第16步.

    冷冻能保存时间更长。

17. 第17步.

    个人感觉，从冷冻室取出放入冷藏室约2-3小时，口感软硬适中。