照的不好不要笑我哈😊，味道还是很好的
准备肉馅，可以直接买缴好的肉馅，肥瘦的最好，
起锅烧油，下大料干辣椒爆香，放葱花，肉馅，肉馅炒到肥肉化成油，瘦肉稍硬，放耗油，酱油料酒调味
挤入调面酱，也可以掺入豆瓣酱。关键在于炒酱，搅拌不要粘糊糊了有味道不好吃，给酱炒透，味道更好没有酱那股发酵的味道。加少量清水，分次少量，防止糊锅，口感更好
酱炒偷后，鸡蛋打好，打入酱里，翻炒，鸡蛋熟后，关火炸酱就好了。
辣椒提香的不要放太辣的，喜欢的可以放香菇，干香菇更好。油不要太多如果酱熟了浮的油太厚可以下次炒菜的时候用，加水也要适量，如果太稀可以加水淀粉勾芡。炸好的酱放在冰箱里可以放三四天，也可以炒菜用。