莲蓉蛋黄酥

莲蓉蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   把水油酥和油酥和好用保鲜膜盖好，饧15分钟；

2. 第2步.

   每种面团分成16个剂子。

3. 第3步.

   莲蓉分16份

4. 第4步.

   蛋黄在高度白酒泡1个小时，上烤箱烤前再喷白酒，烤180度，5分钟。（具体看自己烤箱）烤的蛋黄出油即可。晾凉备用。

5. 第5步.

   水油酥擀皮包裹油酥，饧15分钟；再这部忘记拍照

6. 第6步.

   然后擀成牛舌饼从上往下卷，饧15分钟；此步骤重复一次。增加层次。

7. 第7步.

   莲蓉馅包裹蛋黄。

8. 第8步.

   饧好的面皮从中间对折，封口朝上，用擀面杖压成圆形。

9. 第9步.

   包入馅，封口朝下码在托盘上。

10. 第10步.

    涂蛋黄液，不可过多，以免流，撒上少许芝麻。180度预热10分钟，上下180中层烤35分钟。

11. 第11步.

    成品

12. 第12步.

    蛋黄没有白块，油油的。