可露丽

可露丽的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶和黄油混合，可稍加热使黄油完全融化，搅匀晾凉

2. 第2步.

   低筋粉、糖粉混匀过筛，放入鸡蛋和蛋黄，搅匀

3. 第3步.

   将牛奶黄油混合物分3-4次加入到低粉混合物，每次都要搅匀

4. 第4步.

   加入香草精、朗姆酒完全搅匀

5. 第5步.

   将做好的糊糊过筛滤去颗粒，盖上盖儿冰箱冷藏24-48小时

6. 第6步.

   24-48小时后，先预热烤箱230度，取2-3g黄油完全融化

7. 第7步.

   将烤盘每个模具内摸上一层黄油（方便可露丽脱模），倒扣模具使多余黄油流出

8. 第8步.

   将糊糊从冰箱取出再次搅匀，分别倒入模具内，我用的模具倒每个七-八分满刚好12个

9. 第9步.

   放入烤箱中层230度烤15分钟，取出轻震模具底部，可露丽鼓起的表面微微缩回再次放入烤箱，190度再烤45分钟，中间可拿出1-2次轻震，为防止烤箱热度不均匀可调换方向

10. 第10步.

    烤制完毕后模具上平铺一层油纸，反扣过来将可露丽脱模。一般凉后即可食用，但是当天外皮比较硬，第二天会软口感更佳（我忘记换方向颜色不太一样）