摩卡戚风

摩卡戚风的做法步骤

1. 第1步.

   咖啡粉加可可粉（我用的是图片里面的雀巢醇品速溶咖啡，1包的量刚好），冲入沸水搅拌均匀，晾凉备用

2. 第2步.

   可可咖啡液滴入两滴香草膏（可选），加入玉米油搅拌均匀

3. 第3步.

   筛入低筋面粉和少许盐，拌匀

4. 第4步.

   加入蛋黄拌成蛋黄糊

5. 第5步.

   蛋白加入细砂糖，打成硬性发泡，尖勾状态

6. 第6步.

   加入三分之一蛋白霜，用蛋抽拌匀

7. 第7步.

   将蛋黄糊倒回蛋白

8. 第8步.

   拌匀

9. 第9步.

   倒入17cm加高烟囱模具

10. 第10步.

    放入已预热好的烤箱中下层170℃，35分钟

11. 第11步.

    倒扣晾凉后脱模