羊蝎子（大柴锅）

羊蝎子（大柴锅）的做法步骤

1. 第1步.

   把买来的羊蝎子用清水浸泡，反复浸泡几次，把血水浸干净。

2. 第2步.

   用开水焯一下羊蝎子，时间不必太长，主要是把浮游和脏东西焯出去，然后把羊蝎子捞出来用清水冲洗干净，一定要多冲几次，清洗干净。

3. 第3步.

   将冲洗干净的羊蝎子沥干

4. 第4步.

   放油，炒各种佐料。

5. 第5步.

   待把调料炒出香味，放入沥干的羊蝎子翻炒。把羊蝎子的油煸出来，肉上微微发黄，倒入老抽，生抽，翻炒，羊蝎子完全上色后倒入清水。

6. 第6步.

   放入葱段，蒜瓣，盖上锅开始炖

7. 第7步.

   大约两小时后就熟了，可以开吃了：）

8. 第8步.

   放点香菜上桌，准备吃