芝麻糖

芝麻糖的做法步骤

1. 第1步.

   芝麻用清水洗净，去除沙子杂物等。用大铁锅炒透炒香备用。一斤芝麻我分两次炒的。

2. 第2步.

   花生仁用中小火炒香，去皮，想办法弄成花生碎。与炒好的芝麻混合均匀

3. 第3步.

   烤盘提前垫好油纸，放置一旁

4. 第4步.

   开始熬糖浆，大铁锅中加入水和白砂糖，小火，不停搅拌至融化，加入油，加入麦芽糖，依然小火不停搅拌，糖泡泡由搭变小，由金黄色变至琥珀色

5. 第5步.

   为确保糖浆熬好，用筷子粘一点糖浆，滴入冷水里面，几秒后若糖浆变硬，表示熬好了，若还是软的则需继续熬。

6. 第6步.

   糖浆熬好关火，快速倒入芝麻花生混合物，搅拌均匀后倒入垫了油纸的烤盘中。

7. 第7步.

   用擀面杖压实整平，然后取出，趁热切块或切片。

8. 第8步.

   放凉后食用或装袋。完全晾凉后口感才会变得酥脆