亚麻籽全麦软欧包

亚麻籽全麦软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   除了黄油和亚麻籽，其他材料放入厨师机搅拌桶，慢速成团，再3,4档开始揉。

2. 第2步.

   后油法揉到延展性比较好，加入亚麻籽慢速揉匀。

3. 第3步.

   滚圆室温进行基础发酵。

4. 第4步.

   发酵至差不多两倍大。

5. 第5步.

   均分两份，滚圆松弛15分钟。

6. 第6步.

   把面团拍扁，折过来3分之1。

7. 第7步.

   再折3分之1。

8. 第8步.

   整理成橄榄形，捏紧收口处。

9. 第9步.

   至30度，湿度百分之80左右的发酵箱进行最后发酵。

10. 第10步.

    发酵完毕，喷水，撒粉，割包。

11. 第11步.

    风炉放石板预热260度，UKOEO 高比克gxt60 预热13分钟左右就可以了。

12. 第12步.

    先蒸汽5秒，把面团放入后再蒸汽3秒，然后烤25分钟左右，烤到上色差不多就可以了。

13. 第13步.

    切片抹果酱，奶酪吃，都很安逸。