溜肥肠

溜肥肠的做法步骤

1. 第1步.

   第一，洗干净肥肠切好备用。

2. 第2步.

   第二，炒锅上火加水放入肥肠，水开后将肥肠捞出。

3. 第3步.

   第三，锅内倒入油500克，当油温升至七八成热时，（有大量的油泡向内翻滚）放入肥肠，约30秒，再依次倒入红绿尖椒片，把肥肠，红绿尖椒捞出备用。

4. 第4步.

   第四，炒锅内放少许油，当油温升至三四成熟时，依次放入干辣椒，葱姜，蒜，爆香放豆瓣酱，辣妹子炒香，放入肥肠，红绿尖椒片。

5. 第5步.

   第五，然后放入料酒，醋，盐，味精，鸡粉，蚝油，白糖翻炒。

6. 第6步.

   第六，中火继续翻炒一分钟，勾芡淋明油出锅