这是一道我以前常做的菜，今天做的版本没有放培根，喜欢的也可以加一点培根丁，跟洋葱和大蒜一起炒。另外今天做的稍微有些干了，可以在出锅之前再加一些淡奶油或者牛奶。鸡蛋我也是为了好看，才选择的煎了一下，完全可以打一个生蛋进去拌一拌，更加丝滑的。
我做的这个是两份的量，大家也可以根据需要适当增加或者减少，问题都不大的。
主要材料，这里忘记拍意大利面、芝士片和芝士粉了，下次补上
水开以后，加一勺盐，少许橄榄油，然后下面。面可以煮的稍微有一点点硬心，红酱做好以后可以跟着意面再煮一下，这样更入味。 喜欢吃软一点的，可以完全煮熟再捞出。
我用的是油浸金枪鱼，所以决定直接用里面的油了。介意的朋友们可以用橄榄油，注意，这里要多放一些油才正宗。 把洋葱碎和大蒜碎加入温油中，中低火拌炒，直到洋葱完全透明，再加入金枪鱼。 接着把金枪鱼戳散，炒出焦香味即可。
炒好以后加入意面西红柿酱，我是买的成品。自己做的话时间太长了，注意这不是番茄酱，没有那么多盐和糖，也没有那么浓稠。稍微熬一下，让颜色更红，冒小泡泡5分钟左右。期间需要翻动，这样才更加均匀。 自制意面番茄酱的方法如下：将洋葱大蒜切碎，西红柿去皮去籽切块，放大量的油，加盐中小火炒，中途尝味道，如果太酸，可以加一点糖中和，然后开小火慢慢熬，直到浓稠颜色红润。
煮好的意面，留一点点煮面的水，加入熬好的红酱油和一片芝士，搅拌均匀，并加入适量牛至，如果还是有点干可以加一个生蛋，牛奶或者淡奶油，再继续搅拌，直至均匀。 这里强调一下，请一定用牛至叶，其它的香叶不是一个味道。
煎一个美美的蛋，可以在蛋黄上放一丢丢盐，或者一点点芝士粉。 蛋是生一点还是熟一点就看个人喜好了。
入盘，放上煎蛋，再撒一些芝士粉和牛至。 美味百分百哟。